品牌文化故事
土豆原产于美洲, 始于17 世纪传入中国．早期只在华北、京津和山东一带栽培。徐光启(1562—1633)的《农政全书》中便有对‘土豆’记载：‘土芋, 一名土豆, 一名黄独．蔓生叶如豆, 根圆如鸡卵, 内白皮黄, ……煮食、亦可蒸食．又煮芋汁, 洗腻衣, 洁白如玉．’ 当时正值万历年间，明神宗朱翊钧在位，他命令土豆这种新作物只能是在皇家菜园种植，专门对皇家服务，平常百姓家不能种植。
万历四十年，神宗病剧，身体每况愈下。宫中众御医医之不愈，只得提议以食疗之法，徐养其身。奈何神宗早已厌倦宫内的饮食，对药膳更是食之无味，更是时常因之而迁怒斩杀宫内御厨。一时间御膳房内人心惶惶。恰逢此时皇庄土豆收获，众御医又谏以此番邦奇物医养天子。但当时土豆的食用方式过于鄙陋，神宗食之几日便已厌倦，更是因为不见疗效，龙颜大怒，斩杀了多名御医、御厨，并命令御膳房七日内出新菜式，否则全部处斩。一时间御膳房哀声四起，人人自危。七日之期转眼即到，御膳房虽有新菜式出现但都为神宗所不喜，相应御厨也被一一处斩。正二品御厨何李炜苦思无果，大为悲恸，念及故乡及亲人，一夜间愁白了双鬓。在这穷途末路之时，何李炜突然想起了故乡的名吃桂林米粉。他深受启发，将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、风味独特、滑润爽口、柔软筋颤、香醇可口。明神宗吃后神清气爽，龙颜大悦，谓之为“域外天珍”，封何李炜为正一品御膳房总管，何氏世袭御厨之位。
明末清初，战火不断，何氏后人逃出深宫，避难民间。时值国内灾荒连连，人民食不果腹，高产的土豆作为赈灾作物开始流入民间。何氏后人遂传承其祖上土豆粉制作工艺，以此营生。后经百年的发展和改进，融汇了各地饮食特色，形成了如今“风味砂锅美，口味香辣最”的特色。而土豆粉的制作工艺也渐渐的在民间流传开来，使得土豆粉成为当今社会、大街小巷，人人耳熟能详的一道小吃、名吃。
核心价值观：
最高的质量保证，最高的信誉保证，最高的服务保障，传承百年美誉，创新发展新高度。
品牌策略：
以何氏土豆粉百年品质为发展基础；以宫廷滋养美食特色为发展导向；以最专业、最用心的企业管理为驱动；以传承和发扬中华传统美食文化为品牌灵魂。
